קהילת FoodTechBGU בשיתוף הפקולטה לניהול בבן גוריון וחממת InNegev
מזמינות אותך להפוך את העולם שלנו לטוב יותר דרך הצלחת!
האירוע הראשון מסוגו בנגב ביוזמתה של הקהילה הסטודנטיאלית למציאת פיתרונות למזון של העתיד.
על מה ולמה?
חלבונים אלטרנטיביים הופכים פופולריים יותר ויותר ככל שהאוכלוסיה מאמצת דיאטות צמחיות או פלקסיטריות מסיבות בריאותיות, סביבתיות ואתיות. עם התקדמות הטכנולוגיה, גם התעשייה מתפתחת בצעדי ענק.
הסביבתית: תעשיית המזון מהחי היא מהמזיקות ביותר לסביבה ומשפיעה ישירות על ההתחממות הגלובלית, זיהום מים, אדמה ואויר, נוסף על פגיעה במגוון הביולוגי.
הבריאותית: ארגון הבריאות העולמי טוען שהאנטיביוטיקה הניתנית לבעלי החיים בתעשיית המזון מן החי מעודדת עמידות לאנטיביוטיקה בקרב חיידקים וטפילים נוספים, ולמחלות זואוטוניות.
האתית: תעשיית המזון מן החי עושה שימוש במיליארדי בעלי חיים חושבים שחיים בתנאי צפיפות ולכלוך וחווים טראומה יום יומית ושחיטה ואכזרית.
אתגרי התחרות
בואו נשים את הדברים על השולחן
פלטפורמת השינוי
הצגת רעיון לאפליקציה או פלטפורמה להנגשת צריכת חלבון אלטרנטיבי לאוכלוסיה דרך טכנולוגיה או שיתוף פעולה, בעלי מודל עסקי והיתכנות כלכלית. ניתן ליצור חיבור בין תעשיית הפודטק לצרכן, לבין עצמה או דרך מוסדות, רשויות ועסקים. הבנת היתרונות התחרותיים שחשובים לצרכן - חיסכון בפליטת גזי חממה, אנטיביוטיקה, שימוש באדמות, משאבים, יתרונות בריאותיים.
מפחת לאוצר
אתגר הכלכלה המעגלית
ניצול פחת של תעשיית החלבון האלטרנטיבי באופן מעגלי לחיסכון אנרגטי וכלכלי. לאחר הפקת החלבון, מתקבלים עודפים רבים כדוגמאת צמחים, שמרים, חיידקים, אצות, פטריות, מדיום גידול ותוצרי לוואי נוספים, שחלקם מהונדסים גנטית, שיכולים להוות חומר גלם איכותי בתעשיות אחרות.
לא על החלבון לבדו
אתגר טכנולוגיות תומכות
תחליפי בשר מבוססים על חומרי גלם לא איכותיים מספיק שפוגעים בחוויית הלקוח. על מנת להפוך את המוצרים לאיכותיים יותר יש צורך בפיתוח טכנולוגיות תומכות חדשניות, שיהיוו את "הדור הבא" של החומרים והשיטות בהם משתמשים היום. הזדמנות חשובה להשפעה על הטעם, המרקם והערך התזונתי הוא פיתוח של שומן או תשתית אלטרנטיביים לגידול הרקמה, בעלי התנהגות פיזיקלית/כימית דומה למקוריים.
פרסים שווים לזוכים!
1) פרס כספי של 5000 שח בחסות חממת InNegev
2) ערכות להכנת בירה ביתית מבית בית הבירה
כל הזוכים יקבלו סיור פרטי באחת מהחברות נותנות החסות והזדמנות להצגת המיזם מול צוות האסטרטגיה שלהן
תשמרו מקום לקינוח
סדר היום
9:00
התכנסות, הרשמה וארוחת בוקר
9:30
על האירוע וסדר היום
9:45
הרצאות השראה -
מר איתי דנה, חממת InNegev
ד"ר תמר מקוב' הפקולטה לניהול בן גוריון
10:15
מתניעים - עבודה בקבוצות עם מנטורינג
12:30
הצהריים שלך, קצת אחרת -
Teva Deli
14:30
סדנת סטוריטלינג - שיר אלקיים לוצאטו
15:15
מתכנסים - עבודה בקבוצות עם מנטורינג
17:45
ארוחת ערב והתרעננות -
תנובה אלטרנטיב
18:30
הצגת הרעיונות ב2 מסלולי שיפוט
19:30
הכרזת הזוכים וחלוקת פרסים
דוברות ודוברים
דר עודד ניר
חוקר במכון צוקרברג לחקר המים, במכונים לחקר המדבר ע"ש יעקב בלאושטיין בקמפוס שדה בוקר. עודד מתמחה במיחזור מדיום גידול תאי בתעשיית הבשר המתורבת, ומאמין שממברנות הן העתיד ושחלק גדול מתהליכי הטיפול במים ועוד ניתנים לשיפור משמעותי בעזרת טכנולוגיות ממברנליות.
שיר אלקיים לוצאטו
מנהלת את MAOFTECH WESTREN NEGEV, אקסלרטור לסטראפים בשלבים מוקדמים בנגב, חוקרת ומרצה בפקולטה לניהול ע"ש גילפורד בנושאי יזמות וחדשנות. מומחית storytelling בדגש pitch deck וגיוס שותפים.
משתפי פעולה ונותני חסות
בשותפות מרכזית עם הפקולטה לניהול ע"ש גילפורד גלייזר
הכשרת מנהלים יצירתיים ומעוררי השראה שמשנים חיים ומובילים את החברה, עם חזון ששואלים "למה" לפני שרצים קדימה. הפקולטה עושה זאת באמצעות מחקר פורץ דרך ותכניות לימודים חדשניות המאתגרים את דרך הניהול המסורתית ומטמיעים רעיונות לשיפור הארגונים והחברה בכללותה.
InNegev incubator
ארוחת הצהריים בחסות Teva Deli
לעשות טוב, לאכול טוב
מוצרי אלטרנטיב וארוחת הערב בחסות תנובה
לגדול בבית ישראלי
Tech7 Venture Studio
The Good Food Institute - Israel
The Kitchen Hub
Fresh Start
המחלקה לתקשורת חזותית - סמי שמעון
ביה"ס לקיימות ושינויי אקלים ע"ש גולדמן זוננפלד
SteakHolder foods.
Meat. The End
לשאלות, פרטים נוספים ושיתופי פעולה, כתבו לנו!
©2023 by FoodTechBGU. Proudly created with Wix.com